Beni Doubles
Authentische karibische Küche – abseits des sehr bekannten Jerk Chickens – zu verbreiten, das hat sich dieser Stand zur Aufgabe gemacht. Einige der einfachsten, köstlichsten multikulturellen Ausdrücke der karibischen Küche sind Doubles. Diese weichen Fladenbrote werden mit einem fluffigen und würzigen Kichererbsentopping serviert und mit weiteren Zutaten verfeinert. Wir holen uns mit Beni Doubles ein paar karibische Vibes auf das kommende Street Food Festival!
Termine:
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Funghi Bude
Es beginnt alles mit einer Idee.
Diese Pilzsandwiches sind etwas ganz besonderes. Wer denkt, hier ein langweiliges Pilzbrot zu bekommen ist an der falschen Adresse. Eine Kombination aus würzigen Austern- und Kräuterseitlingen stellt die Basis, verfeinert mit hausgemachtem Bademjan ( persischer Austerndip) und Kashk lässt euch das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wer gerade keine Lust auf Fladenbrot hat, kann sich mit den Funghi Wings, ummantelt mit einer Buttermilch-FUNGHI-Panade, seine/ihre Ladung Pilze abholen.
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Runde Sache
Es beginnt alles mit einer Idee.
Hier werdet ihr mit leckeren Brioche Buns und gesmashedem Fleisch mit feinen Röstaromen verwöhnt. Vegetarier kommen hier auch nicht zu kurz und können sich mit den Veggie Varianten den Bauch voll schlagen.
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Turbo Bao
Es beginnt alles mit einer Idee.
Bei Turbo Bao bekommt man Gua Bao, eine taiwanesische Streetfood Spezialität.
Egal ob mit Zitronengrastofu und salziger Mango, mit Auberginenragout und Chili-Pfirsich, Pak Choi und Nektarinen oder mit zart karamellisiertem Schweinefleisch, Koriander und Chili-Sauce gefüllt. On Top gibt es gerösteten Sesam, Sprossen, Frühlingszwiebeln, Minze oder Nüsse und vieles mehr. Fest steht: Jeder Biss in die fluffigen Hefeteilchen ist eine Geschmacksexplosion.
In Taiwan werden die kleinen gefüllten Hefeteigbuns ihrer Mundform wegen auch ,,Tiger eats pork" genannt.
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